ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
Филе индейки нарезать мелкими кубиками .

Полукольцами нарезать лук, а огурцы соленые – соломкой.
Разогреть в сковороде 2 ст.л. растительного масла, выложить индейку, жарить ее вместе с луком около 10 мин, помешивая, затем добавить огурцы.

Очень мелко нарезать чеснок и зелень, помидоры – кубиками, при желании, удалив кожицу.

Добавить помидоры и томат-пасту в сковороду, поперчить и посолить, перемешать, влить воду, потушить еще 10мин.

Заправить азу чесноком и зеленью, перемешать и потушить еще 10мин.

Картофель очистить, нарезать некрупно брусочками, обжарить до готовности в другой сковороде, подсолив в конце, затем добавить в азу, перемешать и потомить все вместе еще 5мин.