Хашлама – это наваристый, густой суп, в котором сочетают какое-либо мясо и овощи. Чаще для нее берут баранину, но могут использоваться и другие виды мяса.
Армянская кухня нравится многим. Она изобилует блюдами, которые очень просты в приготовлении, но при этом всегда имеют какую-то изюминку, делающую их запоминающимися и яркими. Для этой кухни характерно использование большого количества овощей. И одно из самых популярных блюд в армянской кухне – хашлама, тоже не исключение. Чем больше овощей вы возьмете для хашламы – тем она получится вкуснее.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- баранина, 2 кг (или другое мясо)
- пиво, 100 мл
- помидор, 4 шт.
- картофель, 3 шт.
- болгарский перец, 2 шт.
- луковица, 1 шт.
- укроп, 1 пучок
- хмели-сунели
- шафран
- паприка
- перец
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
- В кастрюлю с толстым дном и стенками (а лучше – в казан) выложить слоями все ингредиенты хашламы.
- Первый слой – нарезанный полукольцами лук (нарезать крупно).
- Второй слой – кусочки мяса на кости или филе (крупно), их нужно хорошо посыпать специями, указанными в рецептуре, посолить.
- Третий слой – нарезанный соломкой болгарский перец.
- Четвертый слой – дольками нарезанные помидоры.
- Пятый слой – очищенный и нарезанный произвольными кусочками картофель (не крупнее мяса), сверху посыпать все рубленым укропом.
- Залить продукты пивом, поставить посуду с хашламой на медленный огонь и томить все под крышкой 2-3ч до готовности, мягкости и насыщенного вкуса блюда.
- Подавать хашламу по-армянски к столу горячей.
- Приятного аппетита!
| 