| Главная » Статьи » СОУСА , КЕТЧУПЫ , ЗАПРАВКИ » К МЯСУ |
Сливочно-сырный соус замечательно дополняет многие блюда из овощей, макаронных изделий, курицы, мяса, рыбы. Он хорошо подойдет и к чипсам, и к пельменям, и к сосискам, и к гренкам – мало ли вариантов! Научившись его готовить, вы всегда найдете, к чему его подать. Впрочем, и учиться тут особо нечему – все очень и очень просто и быстро. Выбирайте для такого соуса качественный твердый сыр, который будет нормально плавиться и не останется в сливках в виде сгустка. Из сортов сыра лучше всего плавятся грюйер, эмменталь, маасдам, всем хорошо знакомы российский сыр. Если сыр по типу должен хорошо плавиться, но этого не происходит – значит он ненатуральный. ИНГРЕДИЕНТЫ:
ПРИГОТОВЛЕНИЕ : В холодное молоко всыпать кукурузный или картофельный крахмал, перемешать. Сливки вылить в небольшую кастрюльку, всыпать сыр, перемешать, на умеренном огне начать разогревать смесь, помешивая – в результате сыр должен полностью раствориться в сливках. Когда сыр растворится, влить в кастрюльку молоко с крахмалом, варить соус на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Заправить соус травами, поперчить, посолить по вкусу, остудить и подавать к разным блюдам. Можно подавать сливочно-сырный соус и горячим – по желанию | |
| Просмотров: 345 | |
| Всего комментариев: 0 | |