ИНГРЕДИЕНТЫ
для теста :
- творог нежирный – 150 г
- мука – 150 г
- масло сливочное – 150 г
- ваниль по вкусу
для начинки
- творог нежирный – 250 г
- молоко – 1,5 ст. л.
- сахар – 50 г
- изюм – 30 г
- яйцо – 1 шт
- ваниль – по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Муку просеять. Добавить творог, масло и ваниль. Перемешать миксером с насадкой для вымешивания теста сначала на самой маленькой скорости, а затем на самой большой. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность, вымесить руками, завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 1 ч.
- Приготовить начинку. Изюм залить кипятком и оставить на 10 мин. Откинуть на дуршлаг. Отделить белок от желтка. Смешать творог с сахаром, белком и ванилью. Добавить изюм, перемешать.
- Тесто разделить на 2 части. Раскатать одну половину в квадрат 30х30 см и нарезать квадратами 10х10 см.
- Желток взбить с молоком. Положить в середину каждого квадрата по 1 ст. л. начинки. Смазать края желтком с молоком.
- Слепить пирожки. Так же сделать пирожки из второй половины теста.
- Разогреть духовку до 180ºС. Остатки теста собрать в шар и вновь раскатать. Нарезать тонкими полосками и уложить их крест на крест на каждый пирожок. Смазать верх пирожков яйцом с молоком. Выпекать 25 мин.
|