Иногда приятно вспомнить домашние рецепты наших мам и бабушек. Этот торт может показаться немного наивным, в нем нет модных велюров или глянцевых глазурей, но зато в нем есть потрясающее сочетание вишни и сметанного крема с легкой кислинкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 стакан муки
- 1 стакан сахара
- 1 стакан сметаны
- 2 яйца
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ½ ч. л. соды
- щепотка соли
- сливочное масло и мука для формы
Для начинки:
- 100 г вишневого джема
- 800 г вишни без косточек
- 2/3 стакана мелкого сахара
- 2 стакана жирной сметаны, не менее 30% жирности
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- тертый шоколад для подачи
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте разъемную форму диаметром 24-26 см маслом и присыпьте мукой.
- Взбейте яйца с сахаром, щепоткой соли и ванильным экстрактом. Добавьте сметану и хорошо перемешайте.
- Просейте в миску муку с содой и разрыхлителем. Добавьте мучную смесь к яйцам со сметаной, перемешайте, чтобы не было комков.
- Вылейте тесто в форму. Выпекайте 35-40 мин. Проверьте на готовность лучинкой – палочка, воткнутая в корж, должна быть сухой. Остудите корж 5 мин. в форме, а затем выньте из формы и переложите на решетку. Полностью остудите и разрежьте на 3 коржа.
- Для крема уберите заранее сметану в холодильник, она должна быть очень холодной. Взбивайте сметану с сахаром на высоких оборотах электрического миксера, пока сахар полностью не растворится. Продолжайте взбивать, пока крем не загустеет, он должен держаться на венчике шапочкой. Добавьте ванильный экстракт.
- Выложите первый корж на блюдо и промажьте джемом, а затем сметанным кремом. Выложите треть вишни и накройте вторым коржом. Его также промажьте джемом и кремом, уложите вишню. Накройте торт последним коржом, промажьте джемом и кремом и уложите оставшуюся вишню. Уберите торт в холодильник на 2 ч.
- Перед подачей посыпьте торт тертым шоколадом. При желании полейте торт вишневым сиропом.
| 