Соленую горбушу, приготовленную по этому варианту можно пробовать уже через 8 часов, но лучше дать постоять не мене 12. В отличие от сухого способа, рыбка получается более ароматной, благодаря входящим в состав специям.
Ингредиенты
- одна горбуша;
- литр воды;
- 3 ложки соли;
- лавровый листик;
- 10 горошков перца;
- 2 ложки сахара;
- ложка сухой горчицы.
Приготовление
- 1. Разделываем рыбку на филе и каждое нарезаем кусочками, по 5 см шириной.
- 2. Для рассола смешиваем все составляющие, даем закипеть, выключаем и остужаем до комнатной температуры.
- 3. Заливаем горбушу остывшим рассолом, закрываем крышкой и убираем мариноваться.
- 4. Готовые кусочки обтираем полотенцем. Не стоит держать рыбу в рассоле более трех дней. Затем лучше вынуть, сложить в чистую емкость и залить маслом.
|